“粽儿香，香满房”，作为中国传统节令食品，粽子承载着节日的仪式感与文化记忆。

　　随着生活水平提升与健康意识增强，如今家家户户每逢佳节，在期待那一口软糯香甜的同时，也多了一份“甜蜜的纠结”：既想尽情享受节日美味，又担心吃多了长胖，血糖、血脂跟着受影响。

粽子到底该怎么吃才更健康？不同人群又该如何选择？

　　本期，清华大学附属垂杨柳医院临床营养科带来贴心整理的吃粽干货。不同人群按需挑选、适度享用。尽情拥抱软糯粽香，轻松过节无顾虑。

　　让传统节日美食，既有“味道”，也有“健康”。

　　上一期，我们一起了解了各种粽子的营养特点。那么不同人群怎样健康放心吃粽？我们一起来了解：

　　1、粽子吃多少？适量最重要：

　　粽子看起来不大，却十分“压秤”。一个中等大小的粽子通常就能提供不少能量，建议一次吃1个或者半个即可。

　　2、什么时间吃更合适？

　　粽子也不建议睡前吃。糯米黏性较大，加上部分粽子含有较多油脂，消化所需时间相对较长。临睡前食用，可能增加胃肠负担，部分人还可能出现腹胀、反酸等不适。

　　建议放在中午吃，最好作为正餐的一部分，替代当餐的米饭、面条等主食，搭配蔬菜、豆制品、鱼肉蛋奶等食物。

　　3、特殊人群怎么选？

　　（1）老人、儿童、消化功能较弱的人群，吃粽子要谨慎。尤其是控制食量别贪多，半个或者一个小粽子即可。配料简单，少油少糖的品种，往往更友好。

　　（2）糖尿病患者以及减脂人群，建议优先选择杂粮粽、豆类粽等相对均衡的品种，少选高糖、高油、高盐的粽子。只能解解馋，不能敞开吃。毕竟一年才一个端午节嘛。

　　4、粽子怎么搭配更健康？

　　粽子主要提供碳水化合物。维生素膳食纤维和优质蛋白相对不足。先吃一盘蔬菜、一份水果，或一杯无糖豆浆牛奶，几片瘦肉，不仅可以获得更均衡的营养，还能增加饱腹感，帮助减缓餐后血糖上升速度。

　　5、吃完别急着躺

　　吃完粽子后，可以适当散步或活动15-30分钟。既有助于消化，也有助于控制餐后血糖，让身体轻松过节。

　　6、剩粽保存有讲究

　　天气越来越热，粽子可经不起“晾一晾、放一放”。

　　吃不完的粽子应尽快放入冰箱冷藏，或冷冻保存。

　　室温下久放，粽子中的细菌可能大量繁殖，食用后可能引起腹痛、腹泻、呕吐等食源性疾病。再次食用前，一定要彻底加热后再吃。

科学吃粽，均衡膳食

把健康藏进端午三餐

祝您平安顺遂

清华大学附属垂杨柳医院

临床营养科全体医师

恭祝大家端午安康！

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